月別アーカイブ: 2015年9月

そろそろボルシチが出る季節ですか〜あっと言う間に寒くなりますね！
ぐるナビランキング全国洋食屋24位、池袋1位になりましたがよく分かりません。m(__)m

ランチほぼ終了〜
頬肉は取引先が日本に広めた食材！あるメーカーの冷凍倉庫に天上まで伸びた箱の柱がずらっと並んでたそうです。
当時使う人がいなかったのに今では何処でもありますね〜
それと豚丼仕立てです。
m(__)m

ICKIKAWAのハンバーグステーキです。挽肉の状態からドリップ一切無し！普通は無理でしょうね、ドリップは旨味と同じなので無い方が当然言い訳です。この挽肉は和牛モモ肉、朝ある肉さんが挽いて持って来るんですがディナータイムに届くんです。この鮮度普通じゃ無いです。有り難うです。m(__)m ソース当然手間暇かかってます。

今日は雨降り、暇かと思いきやキッチン1人、ホール1人で煽られました。m(__)m

明日からのランチメニューです。

もう秋のクロスに衣替えです。早いな〜

シルバーウイークも後2日！東京はまだすいてます。10月にシルバーウイークの方が良いな〜（＾ω＾）

この季節しか作れません。魚介のサラダと一緒に！
メインはアウトサイドステーキです。バベットで出してる店も有りますが、日本ではバベットだけは流通していません。

洋食屋のてっぱん料理はこれで決まりです。

和牛はやっぱり美味！きちんとした定義が和牛には有ります。定義を外れる和牛とは名乗れません。